কিভাবে দেশি মাছ সুস্বাদু করা যায়

কিভাবে দেশি মাছ সুস্বাদু করা যায়

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবারের আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, "কীভাবে স্থানীয় মাছকে সুস্বাদু করা যায়" অনেক নেটিজেনদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। নেটিভ মাছ তার সুস্বাদু মাংস এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির জন্য পছন্দ করা হয়, তবে কীভাবে এটির স্বাদ বাড়ানো যায়? এই নিবন্ধটি আপনাকে সাম্প্রতিক গরম বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে স্থানীয় মাছ রান্না করার বিভিন্ন সুস্বাদু উপায়গুলির একটি বিশদ পরিচিতি দেবে।

1. সাম্প্রতিক জনপ্রিয় খাবারের বিষয়গুলির পর্যালোচনা

2. দেশী মাছের পুষ্টিগুণ

দেশীয় মাছ উচ্চ-মানের প্রোটিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বিভিন্ন ধরণের খনিজ সমৃদ্ধ, যা এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। পুষ্টিবিদদের গবেষণা অনুসারে, প্রতি 100 গ্রাম দেশি মাছে রয়েছে:

3. দেশীয় মাছ তৈরির ক্লাসিক উপায়

1. বাষ্পযুক্ত স্থানীয় মাছ

এটি স্থানীয় মাছের আসল স্বাদকে সেরাভাবে প্রতিফলিত করার উপায়। স্থানীয় মাছ ধোয়ার পর, মাছের শরীরের উভয় পাশে কয়েকটি কাট করুন, সামান্য লবণ এবং রান্নার ওয়াইন লাগিয়ে 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। মাছের পেটে আদার টুকরো এবং সবুজ পেঁয়াজের অংশ রাখুন। পানি ফুটে উঠার পর 8-10 মিনিট ভাপ দিন। সবশেষে উপরে গরম তেল ও স্টিমড ফিশ সয়া সস ঢেলে দিন।

2. ব্রেসড দেশি মাছ

প্যানে ঠাণ্ডা তেল গরম করুন, স্থানীয় মাছগুলিকে দুপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, রান্নার ওয়াইন এবং উপযুক্ত পরিমাণে জল ঢেলে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, অবশেষে উচ্চ আঁচে রস কমিয়ে দিন, এবং সবুজ ছিটিয়ে দিন।

3. Sauerkraut এবং স্থানীয় মাছের স্যুপ

স্থানীয় মাছগুলিকে সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ভেজানো আচারযুক্ত বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ভাজুন, ফুটন্ত পানিতে ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন, কম আঁচে কমিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, অবশেষে টফু কিউব যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন, স্বাদ অনুযায়ী।

4. স্থানীয় মাছ রান্নার টিপস

5. প্রস্তাবিত উদ্ভাবনী অনুশীলন

সাম্প্রতিক খাদ্য প্রবণতার উপর ভিত্তি করে, এখানে দুটি উদ্ভাবনী পদ্ধতি সুপারিশ করা হয়েছে:

1. রসুনের ভার্মিসেলি দিয়ে ভাপানো স্থানীয় মাছ

নীচে ভেজানো ভার্মিসেলি রাখুন, স্থানীয় মাছের উপরে রসুনের সস ছড়িয়ে দিন, স্টিমিং টাইম কমিয়ে 6-8 মিনিট করুন এবং সবশেষে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা সুস্বাদু এবং সুস্বাদু।

2. থাই লেবু মাছ

স্থানীয় মাছ ভাজার পর মাছের সস, লেবুর রস, চিনি ও মরিচ দিয়ে তৈরি সস দিয়ে উপরে দেওয়া হয়। এটি মিষ্টি এবং টক এবং সামান্য মসলাযুক্ত, গ্রীষ্মের ক্ষুধার্তদের জন্য উপযুক্ত।

6. ক্রয় এবং সঞ্চয়স্থানের পরামর্শ

স্থানীয় মাছ কেনার সময়, মনোযোগ দিন: মাছের পরিষ্কার চোখ, উজ্জ্বল লাল ফুলকা এবং একটি নমনীয় শরীর রয়েছে। সংরক্ষণ করার সময়, আপনি লবণ দিয়ে এটি সমানভাবে ঘষতে পারেন, এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি 2 দিনের মধ্যে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপরের পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি আপনার স্বাদের সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত দেশীয় মাছ রান্না করার উপায় খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন। এটি ঐতিহ্যগত রান্না বা উদ্ভাবনী খাওয়ার পদ্ধতি হোক না কেন, স্থানীয় মাছের সুস্বাদু স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রদর্শিত হতে পারে।